Keşkek, Türk mutfağının önemli bir parçası olan bir bayram yemeğidir. Bu tarifte size geleneksel keşkek tarifi ile tanışmanız için hazırlanmıştır.
Malzemeler:
- 2 kg Kuzi ya da İnek eti
- 500 gram pirinç
- 1 su bardağı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuzu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı;
1. Öncelikle, eti kaba koyup tuzu ve pul biber ekleyin. İsterseniz, eti birkaç saat önceden suya batırarak daha yumuşak hâle getirebilirsiniz.
2. Pirinçleri bir tencereye koyup su ekleyin. Pirinçler suyun üzerinden gelene kadar bekletin.
3. Sıvı yağı tencereye ekleyerek pirinçleri kavurun.
4. Kuzi ya da İnek eti ile pirinçleri tencerede karbonatla beraber karıştırın.
5. 5 dakika karıştırdıktan sonra kekiğe ekleyin.
6. Sufra (mangal) üzerine tencere yerleştirdikten sonra keşkeği yakın bir ateşte 2-3 saat kadar pişirin.
7. Pişme derecesini kontrol edebilmek adına, ocaktan kaldırarak tenceredeki keşkeğin altını bakın.
Malzemeler:
- 2 kg Kuzi ya da İnek eti
- 500 gram pirinç
- 1 su bardağı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuzu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı;
1. Öncelikle, eti kaba koyup tuzu ve pul biber ekleyin. İsterseniz, eti birkaç saat önceden suya batırarak daha yumuşak hâle getirebilirsiniz.
2. Pirinçleri bir tencereye koyup su ekleyin. Pirinçler suyun üzerinden gelene kadar bekletin.
3. Sıvı yağı tencereye ekleyerek pirinçleri kavurun.
4. Kuzi ya da İnek eti ile pirinçleri tencerede karbonatla beraber karıştırın.
5. 5 dakika karıştırdıktan sonra kekiğe ekleyin.
6. Sufra (mangal) üzerine tencere yerleştirdikten sonra keşkeği yakın bir ateşte 2-3 saat kadar pişirin.
7. Pişme derecesini kontrol edebilmek adına, ocaktan kaldırarak tenceredeki keşkeğin altını bakın.
